In alle christelijke landen heb ik mijn eigen kersttradities. Daarom hebben gerechten op de feesttafel hun eigen kenmerken. Het gebruik van bepaalde producten hangt vaak af van het feit of de familie kerkkanonnen observeert of niet.
Vleestafels
Een traditioneel kerstgerecht in het VK is kalkoen, met cranberrysaus die het een levendige smaak geeft. Als bijgerecht wordt het vaak geserveerd met gebakken aardappelen en groenten. Ook is het in veel gezinnen gebruikelijk om varkenspoten gedecoreerd met kersen te serveren. Als dessert op kerstavond eten de Britten het liefst pudding met fruit, rozijnen, gekonfijt fruit en verschillende noten. Het kenmerk is de toonhoogte. Pudding wordt met een mengsel van rum en sterke drank gegoten en in brand gestoken. Een favoriete kerstdrank voor inwoners van het VK is hot ale.
In Frankrijk is Turkije het belangrijkste kerstgerecht, dat wordt gekookt met room en cognac. Daarnaast zie je op de feesttafel vaak kastanjes, oesters, gerookte zalm, ganzenleverpastei, allerlei soorten kaas. Het dessert wordt geserveerd met een kerststam en als champagne en droge wijn worden drankjes geserveerd.
Een kersttafel in Duitsland is niet compleet zonder een gans gebakken met appels en pruimen. Bovendien koken huisvrouwen op kerstavond 7-9 gerechten, waaronder eieren, tarwe, bonen, kaviaar, die een symbool zijn van de oorsprong van het leven. Als dessert geven de Duitsers de voorkeur aan notentaart en traditionele glühwein voor drankjes.
Het hoofdgerecht van de kersttafel in Spanje is het gebakken lamsvlees. Een alternatief kan een kalkoen of een melkvarken zijn. Het favoriete dessert van de Spanjaarden met Kerstmis is Turron, een snoepje gemaakt van honing, eiwit en noten.
Originele kersttafel in Holland. Elke gast bereidt in een kleine koekenpan een gerecht voor zichzelf van vlees, groenten, vis of garnalen. Daarnaast worden er ook traditionele Europese gerechten geserveerd: kalkoen, ham, konijn of rundvlees, evenals diverse salades.
