Pannenkoeken voor vastenavond zijn de belangrijkste traktatie en het hoofdgerecht van de feesttafel. Tijdens de feestweek kunnen gewone pannenkoeken, zelfs gekookt volgens verschillende recepten, zich echter vervelen. Wat moet ik doen? Probeer kleurrijke pannenkoeken te maken! Tegelijkertijd gebruikt u nuttige natuurlijke kleurstoffen. Hoe pannenkoeken kleuren?
In winkels wordt nu een overvloed aan verschillende kleurstoffen gepresenteerd, waarmee je de kleur van bekende gerechten kunt veranderen. Ze hebben meestal geen extra smaak of geur. Het is echter veel voordeliger om natuurlijke kleurstoffen te gebruiken.
Om gekleurde pannenkoeken voor Shrovetide 2019 te bereiden, kun je voor velen de gebruikelijke groenten nemen of kruiden met een rijke kleur gebruiken. Maak je in dit geval geen zorgen over de smaak van het gerecht: groenten voegen geen heldere tonen toe, pannenkoeken kunnen worden gegeten met zoete vulling. Het gebruik van smaakmakers kan voor extra smaaksensaties zorgen, omdat zo'n recept voor zelfgemaakte pannenkoeken voor Shrovetide beter te combineren is met zoute en hartige vullingen.
Een kleine truc: voeg geen aardappelpuree toe, bijvoorbeeld tomaat, aan het afgewerkte traditionele pannenkoekdeeg. Zo'n actie kan de smaak van het afgewerkte gerecht verstoren en de kleur van de pannenkoeken zal niet zo rijk en vrolijk zijn.
Groene pannenkoeken voor vastenavond 2019
Om groene pannenkoeken te bakken, moet je spinazie nemen. De bladeren moeten heel goed worden gewassen en dan hun poten afbreken. Vervolgens wordt spinazie fijn en fijn gesneden, je kunt het door een hakmolen halen om een pasta te maken. Doe dan de spinazie in een schoon gaasje en pers al het sap goed uit over een diep bord. Roer het groene sap door het deeg en bak dan pannenkoeken.
Hoe maak je felgele pannenkoeken?
Om een rijke gele tint toe te voegen, kun je kurkuma gebruiken. Deze smaakmaker is goed voor de gezondheid, het geeft het gerecht een licht pikante smaak.
Je moet een paar eetlepels kurkuma nemen en ze verdunnen in een half glas gekookt, maar niet heet water. De consistentie van de kleuroplossing moet zo uniform mogelijk zijn. Giet voorzichtig opgeloste kurkuma in het deeg en je kunt bakken.
Rode pannenkoeken op vastenavond
In dit geval is wortelsap verantwoordelijk voor de oranje (rode) kleur. Je moet een paar grote rauwe wortels nemen, ze wassen en ze goed schoonmaken. Volgende rooster op de fijnste rasp. Voeg een paar eetlepels suiker toe (naar smaak), meng alles en laat het een half uur trekken. Giet het resulterende wortelsap in een schone bak, doe de geraspte wortelen in kaasdoek en knijp erin. Giet al het rode sap in het pannenkoekdeeg, roer en bak pannenkoeken op Shrovetide.
