De receptie is een geweldig alternatief voor een etentje. Meestal worden recepties of buffetten georganiseerd tijdens recepties en presentaties, maar waarom zou u geen huisfeest organiseren in een vergelijkbaar formaat? Bij de buffetreceptie is er geen plaats aan tafel - de gerechten worden tegelijkertijd getoond en de gasten serveren zichzelf. Probeer het eens - deze dinermogelijkheid zal zeker in de smaak vallen bij zowel de gasten als de gastvrouw.
Gebruiksaanwijzing
1
Zet de hoofdtafel langs de muur. Bedek het met een lang tafelkleed met een opstaande rok (een geplooid canvas dat de poten van de tafel bedekt). Bovenop het tafelkleed kunt u verschillende kartonnen dozen ondersteboven plaatsen - ze zullen verschillende niveaus creëren voor het rangschikken van gerechten. Bedek ze met stukken stof die bij de toon van het tafelkleed passen.
2
Plaats naast de buffettafel nog een kleinere. Het is bedoeld voor gebruikte borden en glazen. Denk aan gezellige plekken voor gasten - ze moeten op een bank of stoel kunnen zitten, tegen een muur kunnen leunen of een glas op een plank kunnen zetten. Ga er niet vanuit dat genodigden de hele avond in het midden van de kamer zullen staan.
3
De basis van het buffet zijn gerechten die zonder mes gegeten kunnen worden, of, nog handiger, met de hand te nemen, zonder risico op vervuiling of verbranding. Sluit daarom traditionele salades in vazen, in een stuk gekookt vlees, hele gebakken vogel of vis van het menu uit. Niet zo'n goed idee voor een huiselijk buffet - sushi. Velen zijn gewoon beschaamd om met hun handen te eten, en stokjes eetstokjes zijn vrij moeilijk te controleren. Daarnaast zal sojasaus zeker op de vloer druppelen en kleding van gasten.
4
De beste snacks voor de buffettafel zijn kleine sandwiches, canapeetjes en taartjes - manden deeg die gevuld kunnen worden met pasta, salades of kaviaar. Ingeblikte en verse groenten, in dunne plakjes gesneden, zien er zeer elegant uit. Alle sandwiches en groenten worden geleverd met plastic spiesjes of tandenstokers - dus handig om met je handen mee te nemen.
5
Zet snacks op grote platte borden of dienbladen. Combineer verschillende soorten canapeetjes en taartjes op één bord, zodat gasten kunnen nemen wat ze willen zonder langs de tafel te hoeven bewegen. Plaats naast elk gerecht de tang om uit te vouwen.
6
Warme gerechten worden geserveerd in speciale gesloten containers of op voedselverwarmers (ze zijn te huur bij elk cateringbedrijf). De beste buffetversie van de hot - allerlei minispiesjes op spiesjes. Kook de schaal door vis, garnalen, kip of rundvlees aan houten spiesen te rijgen. Je kunt vegetarische kebabs maken van champignons en groenten. Plaats sausboten naast containers. Bij het bijgerecht kun je gestoomde minigroenten koken en heel serveren. Aardappelpuree, pasta of rijst zijn niet geschikt voor buffetrecepties.
7
Plaats tussen schalen en dienbladen stapels schone borden. Leg de apparaten vervolgens op linnen servetten. Vergeet papieren servetten niet - in een buffet zijn ze noodzakelijk. Groepeer uw drankglazen bij de flessen.
8
Serveer alcoholische dranken in open flessen, sappen en vruchtendranken - in kannen. De buffettafel wordt gedecoreerd met een zelfgemaakte alcoholische drank. Bereid in het koude seizoen glühwein en in de zomer - sangria of fruitpeer. Sangria kan op tafel worden gezet in een grote glazen vaas met scruffelvaas en glühwein serveren in een prachtige metalen pan op een kleine tegel die de temperatuur van de drank op peil houdt. Daarnaast plaatst u een gietlepel om te gieten en legt u een rij dikwandige glazen bekers met handgrepen bloot.
9
Zorg er tijdens het buffet voor dat er altijd voldoende schone vaat is en dat vuile vaat niet op alle vrije oppervlakken staat. Als een gerecht met snacks meer dan 2/3 van het volume leeg is, verwijder het dan, vul de voorraad snacks aan en zet het weer op tafel.
Handig advies
Als u twijfelt of u zelf een buffet kunt organiseren, neem dan contact op met het cateringbedrijf. Specialisten maken een menu, serveren tafels bij u en zorgen indien nodig voor gasten.
