Kerstmis is niet compleet zonder smakelijke hartige of zoete gerechten in welk Scandinavisch land dan ook. Traditionele lekkernijen in Denemarken, Noorwegen en Zweden zijn iets anders. Maar ze maken allemaal integraal deel uit van de bijzondere feeststemming.
Zoete lekkernijen, desserts in de Scandinavische landen voor Kerstmis zijn voornamelijk zelfgemaakte taarten. Zelfgemaakte taarten, knapperige honing en vanillewafels, borden met peperkoekkoekjes en peperkoek staan altijd op de kersttafel. Onder de kersttraktaties in Scandinavië zijn er chocolade- en vanilleblokken-broodjes en een verscheidenheid aan broodjes met de toevoeging van rozijnen en ander gedroogd fruit, noten.
De klassieke vormen van kerstkoekjes en peperkoekkoekjes in Scandinavië: sterretje, hart, kerstboom, mannetje, vogel, paard, schaap, geit, sneeuwvlok, huis. Dergelijke lekkernijen worden meestal aangevuld met veelkleurig poeder, room en andere heerlijke decoraties.
Kerstmis in Scandinavië is niet compleet zonder marsepein-varkens, die meestal door kerstwinkels worden verkocht.
Traditionele Deense gerechten met Kerstmis
Kerst in Denemarken is niet compleet zonder zo'n bijgerecht als rode zuurkool. Het kan zowel zuur van smaak als zoet zijn.
Onder de hartige gerechten aan de kersttafel in Denemarken zijn er gebakken eend met appels of pruimen, gebakken varkensvlees met verschillende aromatische kruiden en sauzen, vissnoepjes, vooral gezouten haring.
De hoofdgerechten met kerst in de Deense steden zijn diverse groentesalades, gebakken aardappelen in karamelsaus, rijstepap met amandelen en vanille of room, roggebrood.
De traditionele kerstsnoepjes in Denemarken zijn, naast zelfgemaakte taarten, chocolaatjes, maar ook snoepjes gemaakt van nougat en karamel.
Onder kerstdrankjes in Denemarken, aromatische koffie, glühwein, fris licht bier, diverse zoete likeuren en wijnen, is er veel vraag naar aquavit.
Zweedse kerstgerechten
Klassieke visgerechten voor kerst zijn erg populair in Zweden. Aan de feesttafel zijn er lekkernijen met haring, zalm, forel. Er worden salades van gemaakt, de vis wordt gepekeld en gebakken, geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen, jus en kruiden. Een traditioneel kerstgerecht in Zweden zijn plakjes licht gezouten zalm met dille en andere kruiden.
Een wintervakantie in Zweden is niet compleet zonder vleesgerechten. Meestal worden kerstballen bereid met gehaktballetjes geserveerd met aardappelen, varkensworst, kerstham met aromatische pikante saus.
Traditionele kerstdrankjes in Zweden zijn glegg, glühwein, licht bier met zoete siropen, koffie en zure thee, koude wijn met kruiden (kruidnagel en kaneel).
Net als in Denemarken is het in Zweden gebruikelijk om voor de kerst melkrijstpap met kerstamandelen, room, honing en rozijnen te eten.
