Na het einde van de vasten, wanneer de paasvakantie aanbreekt, wil ik heerlijke en ongewone gerechten op tafel zetten om een speciale sfeer te creëren. Kook ze volgens oude recepten die onze over-over-overgrootmoeders gebruikten.
Heerlijke en originele - zeker atypische - gerechten voor Pasen 2019 kunnen een bijzondere taart en paasbal zijn. Hoe kook je ze?
Russische paascake: recept, bereidingswijze
Om te koken heb je nodig:
- 300 gram bloem;
- 60 gram poedersuiker;
- 2 dooiers;
- 80 gram boter (gesmolten);
- 50 gram gestoomde rozijnen;
- 80 gram melk;
- zout;
- gist
- extra dooier om de cake in te vetten.
Maak een deeg van verwarmde melk (80 gram), gist (25 gram), poedersuiker (10 gram), bloem (50 gram). Los de gist volledig op in de melk, voeg de rest van de ingrediënten toe en meng tot een massa massa zoals dikke zure room. Laat het deeg een uurtje op een warme plaats staan.
Pureer de dooiers grondig met suiker, voeg een snufje zout, licht opgewarmde bloem, warme boter (eerder gesmolten) toe. Voeg vervolgens het deeg en de resterende melk toe aan het mengsel. Kneed het steile deeg tot het bij de hand “piept”. Voeg aan het einde rozijnen toe en, indien gewenst, een beetje gehakte amandelen.
Nu moet je het deeg anderhalf uur laten staan, periodiek kneden.
Als het deeg is benaderd, leg het dan op een tafel of een houten bord bestrooid met bloem en vorm voorzichtig een cake. Leg het op een bakplaat en laat het nog 25 min. Staan Snijd dan op de taart, vet in met dooier en zet in een verwarmde oven (175-180 graden).
Een cake wordt gebakken voor Pasen 2019 gedurende ongeveer 40-60 minuten. Vergeet hem niet te volgen!
